为切实保障广大师生饮食安全，筑牢校园安全屏障，近日，后勤管理处对甬江餐厅、第二餐厅，笑哈哈美食广场、友谊清真餐厅开展食品安全专项检查，全力消除夏季食品安全隐患。

检查人员对采购台账、原料贮存、原料质量、场所卫生、场所布局、人员管理、余菜保存、冷冻食品加工等8项内容对标对表逐项检查。重点把牢“五大关口”，即人员关，督促从业人员严格遵守健康管理制度、防疫制度和培训制度；场所关，指导后厨门禁管理、优化结构布局、完善设备功能，落实清洁、消杀等措施；食材关，确保食材从合格厂家采购，并经检验合格方能使用；制作关，做好餐具、炊具清洁消毒，严格按照规定清洗、消杀半成品净菜等；储存关，落实剩余菜品冷藏储存。有效建立从选购食材、半成品加工、成品制作到储存的全链条日常监管体系。对检查中发现的问题已责令立即整改落实到位。

通过专项检查，进一步有效地督促了餐饮单位认真履行食品安全主体责任，及时排除了食品安全隐患。下一步，后勤管理处将持续加大检查力度，不定期开展专项检查，坚决杜绝食品安全类事故的发生。